魚介類をトマトやオリーブオイルなどで煮込んだイタリア料理に「アクアパッツァ」がある。これを私が主宰するパパの料理塾でマスターして、家族に大絶賛された半田真哉さんの体験談を紹介する。

半田さんはパパ専用子育てグッズ「papakoso（パパコソ）」の開発・販売会社ワンスレッドを経営している。仕事も家庭も愛するパパで、料理も苦手ではなく、毎日のように家族のために作っている。ただ、レシピは適当で、もう一度作ろうとすると再現不可能な料理が多かったそうだ。

「パパさかな大使になろう！ 魚料理マスター講座」で半田さんはアクアパッツァの作り方を学んだ。これまで食べたことも、作ったこともない料理で、料理名からとても家庭で作れるものではないと思っていたという。

料理塾で作るアクアパッツァのレシピはとてもシンプル。アンチョビーや切り身を使えば、誰でも簡単に作れて失敗しない。

早速習った料理を妻や義母に作って披露した半田さん。家にあったサケとタイの切り身で作ったとは思えない見た目で、とても喜んで食べてくれたとのこと。

「魚好きな7歳の長男はもちろん、普段あまり魚を食べない妻や5歳の娘、おばあちゃんにも大好評で、今ではパパの代表的な得意料理の一つになりました」

簡単な料理で、特別な逸品ができあがり、家族の気分も盛り上がるアクアパッツァ。そんな魚料理はたくさんあるのだ。

海の幸で家族を笑顔にするパパは確実に増えている。