日本のソウルフードであり、健康食でもある魚食にもっと関心を持ってもらいたい―。
そんな思いから「SAKANA ＆ JAPAN PROJECT 推進協議会」は結成されました。
私たちは、魚のおいしさや魚食文化のすばらしさを再認識し、消費量が再び増えていくことを目指して活動を展開してまいります。
「ウエカツ流サカナ道一直線」漁師の心意気新たに ウエカツからのミッション始動 極上の「丹後ぐじ」を食べ尽くす
「ウエカツ流サカナ道一直線」明石の秋に染まるタイもある 紅葉が始まる季節に味わって
「歴代Fish-1グランプリ巨大キッチンカーキャラバン」漁師自慢のプライドフィッシュを味わおう！
「ウエカツ流サカナ道一直線」南の島の愛しき小魚グルクン 海が変われど沖縄の県魚は変わらず
「ウエカツ流サカナ道一直線」威風堂々としたマトウダイ 異形にそぐわぬ品の良さ
白くてふわふわとやわらかい「シラス」は、いかにも春らしい食べ物ですね。主にカタクチイワシやマイワシなど...
きょうはひな祭り。昔からお祝いに欠かせない食べ物や飲み物がさまざまありますね。僕が楽しみにして...
おでんに欠かせないこんにゃくはこの時期、料理以外でも注目されます。8日は「針供養」。使わなくなっ...
プライドフィッシュ（PRIDE FISH）。訳して「誇れる魚」。いったいこれは何なのか。“日本人の魚離れ”つまり、それまで旺盛に魚を食べていた国民のサカナ消費量が...
以前、魚の締め方の項で、ひと切れの刺し身は、その魚の素質はもとより、どのような扱われ方をして、ここに至ったのかを語る履歴書のようなものだと書いた。このことを...
その国の象徴たる生き物が指定されているのをご存じであろうか。たとえば日本の樹木は桜で、魚はなんとニシキゴイとのこと。都道府県にもある。してグルクンとは、沖縄の...
