日本のソウルフードであり、健康食でもある魚食にもっと関心を持ってもらいたい―。
そんな思いから「SAKANA ＆ JAPAN PROJECT 推進協議会」は結成されました。
私たちは、魚のおいしさや魚食文化のすばらしさを再認識し、消費量が再び増えていくことを目指して活動を展開してまいります。
「ひなちゃんパパの家族レシピ」山かけに卵黄をのせた「マグロのお月見丼」 混ぜて食べると、まるでトロのようなおいしさ
「ウエカツ流サカナ道一直線」東の釣り人はため息、西の食通は舌鼓 外道と王道の狭間で泳ぐ「キュウセン」の魅力
「ひなちゃんパパの家族レシピ」コンロキャンセルで作れる「ナスとひき肉のレンジ蒸し」 食欲そそるピリ辛だれを添えて
「ウエカツ流サカナ道一直線」減りゆく磯の王者サザエ コリコリの歯応え、心地よいオトナの味は夏の想い出
「ひなちゃんパパの家族レシピ」漁師料理がルーツ「アジのさんが焼き」爽やかな青ジソで旬のうまみ引き立てて
空気が澄んでくると、夜空に浮かぶ月の美しさが際立ちますね。25日は十五夜です。
ナスがおいしい季節です。油と相性が抜群で、炒め物や揚げ物にぴったり。とはいえ、こう残暑が厳しいと火を使うのもためらってしまいます。
干物やたたきでおなじみのアジは夏が旬です。気温が高くなるほど、おいしさが増して...
キュウセンとは「九線」、体に9本線の模様があるのでこの名がついたらしい。してその魚とは、いわゆる〝ベラ〟の仲間なのです。釣り人がシロギスなどを狙うたびに釣れてきて、気分が萎える税金のような魚。ぬるぬる...
暮らしの中で私たちが口にする貝もいろいろあれど、毎年夏が来れば思い出す、忘れちゃいないかサザエのことを。昨今の海水温上昇で餌となる海藻が激減していることに加え、輪島の海女いわく、どうやら雌雄のバランス...
魚で「アラ」と聞けば、西日本では巨大な魚を連想するが、その本名は「クエ」といい、料亭のコースになる高級魚だ。今回の「アラ」はこれでは...
