魚食の活性化に取り組んでいる「SAKANA＆JAPAN PROJECT」（推進協議会・産経新聞社など）と大手スーパー、イトーヨーカ堂は、魚介類をおいしく手軽に食べられるコラボレーションメニュー「もずくのエスニック風サラダ」の試食販売を首都圏などの約90店の「クッキングサポート」コーナーで4月19～21日の3日間実施した。

4月21日の「もずくの日」にちなんだメニュー。主要産地である沖縄で4月に収穫が最盛期を迎えることから、4月の第3日曜日をもずくの日としている。タイ風春雨サラダの「ヤムウンセン」をヒントに、春雨の代わりに旬の生もずくを使ってエスニック風にアレンジした。味付けはドレッシングをかけるだけで、これから暖かくなる季節にぴったりのさっぱりとしたヘルシーなメニューができあがる。

同コーナーでは、同じドレッシングで作れる「しらすと旬野菜のサラダちらし寿司」もあわせて紹介する。