14～17日に千代田区の日比谷公園で開かれる第5回「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2019～全国魚市場＆魚河岸まつり～」に、「＃uni Seafood（ウニ シーフード）六本木」（港区）が初出店する。
平成29年に開店し、「メニューのないお店」をコンセプトに、その日仕入れた食材を客が気ままにオーダーも可能なことで人気を集めているシーフードレストランだ。
店名にも冠するウニにこだわった「生うにの濃厚クリームパスタ」（予定価格＝1200円）は、店でも人気メニュー。ウニのうま味が濃厚なのにあっさりと食べられる。
生うにの濃厚クリームパスタ
旬を迎えたバフンウニと北海道産のイクラ、マグロのトロフレークを載せた「うにトロいくら丼」（同1500円）は、最初はサクサクとした食感のフレークが白米の熱で溶けていく仕掛け。
とうにトロいくら丼
同店の伊藤隆二さんは「フェスのために開発した限定メニューを楽しんでほしい」と、新食感をアピールしている。
祭り限定メニューを紹介する伊藤隆二さん
【店舗情報：公式サイト】♯uni Seafood（ウニ シーフード）
