コロナ禍が続く中、毎週末、オンライン料理教室を開催している。先日のレシピは「水餃子（すいぎょうざ）」。これが人気で30家族が参加した。人気の理由は、子供と作れるから。画面の向こう側で子供たちが黙々と包んでいる。みんなとても上手だ。

水餃子に包むあんは豚ひき肉とニラ、ホウレンソウをたっぷり刻んで作る。余ったあんを油揚げに包んで焼く稲荷餃子も作った。

基本のレシピは同じだが、作る餃子は、参加者ごとに変化する。長雨で野菜が高騰しており、ホウレンソウの値段が高いので、すべてニラや白菜に変える参加者も。それに合わせて作り方をアドバイス。

調理方法も、水餃子ではなく半分焼いたり、焼く稲荷餃子をゆでたりするアレンジを自由に行っている。数もレシピは40個分だが、家族が多いので６０個作った親子も。仕込みだけで、ゆでるのは料理教室が終わってからでもいい。

先生に教わる料理を皆が同じように作るのが、今までの料理教室だった。しかし、オンライン料理教室は、先生のレシピを基に、各家庭がカスタマイズして参加者が一緒に作る。

1人で餃子を一つ一つ包んで作るのは孤独な作業だ。時短簡単料理が大人気の今、料理に手間をかけず楽に作れるレシピであふれているが、オンラインで一緒に作ればエンタメ時間になる。家事を一緒にやることで、「面倒」が「楽しみ」に変わる。餃子の「餃」という漢字は「食」に「交」と書く。作りながら、食べながら、皆が一緒に楽しめる料理。家時間を料理でもっと楽しんでみよう。