日本のソウルフードであり、健康食でもある魚食にもっと関心を持ってもらいたい―。
そんな思いから「SAKANA & JAPAN PROJECT 推進協議会」は結成されました。
私たちは、魚のおいしさや魚食文化のすばらしさを再認識し、消費量が再び増えていくことを目指して活動を展開してまいります。
「ひなちゃんパパの家族レシピ」聖夜の食卓に「エビとブロッコリーのマフィンキッシュ」卵と生クリームでまろやかに
「ウエカツ流サカナ道一直線」お宝詰まった小ガニを香箱と呼ぶ日本海の粋、濃厚な味にクラクラ「食って悶えよ」
「ひなちゃんパパの家族レシピ」デミグラスソースをのせた「洋風ふろふき大根」 下ごしらえに和食の知恵生かして
「ウエカツ流サカナ道一直線」寒流に凍れる赤いダイヤ「キンキ」はサラリ、トロリと北の味 貴重な資源を大切に生かす
「ひなちゃんパパの家族レシピ」洋風で味わう旬の野菜「レンコンと鶏肉のレモンクリーム炒め」下ごしらえにおいしさのコツ
もうすぐクリスマス。今年は平日なので時短で作れて、見栄えのいい料理が...
煮物によし、サラダにも漬物にもよし…。大根は、本格的に寒くなると凍るのを...
一年中出回っている野菜も、いかにもおいしそうな輝きを放ち、旬の時季を...
香箱とは、お香を納める小さな木箱だ。その中にはビャクダンやらジンコウやらといったわれわれには縁遠い高貴なお宝が収められているらしい。して、その冠を頂いた...
以前この連載で書いたノドグロすなわちアカムツが赤くて風味の良い西の横綱であるならば、東の横綱は明らかに今回のキンキなのだ。その体色、ノドグロがピンクなのに対し...
頃は10月、いくら夏が暑かろうとも、ひんやりひと風吹いて常磐の海は底曳網(そこびきあみ)の季節を迎える。はずなのに、一向に涼しくならぬ今年。変わりゆく日本全国...